PRIMITIVO ROSSO DEL SALENTO „ROCA EGEA“. I.G.P. BARIQUE - zaštićena geografska zona.
Proizvedeno: samo od grožđa Primitivo 100%.
Grožđe „primitivo“: je grožđe porijeklom iz Dalmacije. „Plavac mali crni“ ili „crljenak kaštelanski“ ili u Americi poznatiji pod nazivom „ZINFANDEL“ su i u Italiju
  (kao i u USA) donijeli Hrvati (wikipedija). Zona proizvodnje: Salento između Brindisi i Lecce, Puglia – jug Italije. Jonsko i Jadransko more.
Boja: rubin jako crvena.
Miris: crvenih plodova kao što je jagoda, malina, kupina, čak i u obliku želatina.
Okus: karakterističan po mekoći svojih tanina i trajnosti okusa i mirisa.
Idealno uz: starije sireve, tjesteninu s mesom, bijela mesa, divljač...
Temp.posluživanja: 18-20°C.
Stupanj alkohola: 13% vol.
Ostatak šećera: 6,63 gr/l.
Kiselost: 6,60 gr/l.